豬肉含有蛋白質、鈉、銅、鋅、維生素B1、維生素B2、維
生素B6、維生素B12、菸鹼酸、鐵、鈣、磷、鉀等營養素。
是各種肉類中脂肪含量最高的，
雖然各部位含量不同，但瘦肉也含高達10％以上的脂肪。
豬肉能夠提供身體所需的蛋白質、脂肪、維生素及礦物質
，能幫助修復身體組織、加強免疫力、保護器官功能。且
磷能製造骨骼與牙齒所需營養、幫助神經功能保持正常。
豬肉也可以提供血紅素鐵和促進鐵吸收的半胱胺酸，能改
善缺鐵性貧血。
豬肥肉含脂肪及膽固醇過高，吃多容易肥胖、使膽固醇增
高，增加高血壓、冠心病的發生率，所以動脈硬化、冠心
病及老年人不宜多吃。
另外，食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉中的鞣酸會與蛋
白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞
便在腸道中滯留的時間。
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